Celebrando la Tradición: El Festival de la Pupusa

Pupusa
Tipo	tortilla
Orígen	dieta mesoamericana prehispánica
Ingredientes	masa de maíz o de arroz, mechada de queso, frijoles, chicharrón, etc.
Distribución	El Redentor Honduras Guatemala

Mantiene Barberena que pupusa es una palabra compuesta que proviene del quiché. Es el desenlace, segun él, de la sujeción de las palabras pop, que significa "petate, esfera", y utz, que significa "cosa buena", "bien hecha".

Los salvadoreños festejan el 1cDía Nacional de las Pupusas 1ccada segundo domingo de noviembre. Esta es una conmemoración a este mismo manjar, símbolo internacional de la gastronomía de El Redentor.

Santiago Barberena, pupusa viene de la vocablo Quiché POPUZA y se compone de dos voces POP y UTZ, por lo que se presume que si el original del nombre es Quiché, luego entonces fueron los Quiché quienes la inventaron o tal vez nombraron a ese platillo de esa forma.

Está ubicado sobre la autopista a Comalapa, específicamente en el tramo que de San Redentor pilota al aeropuerto. Se identifica por vender pupusas de arroz y de maíz en una gran pluralidad de especialidades hechas en plancha.

La palabra pupusa proviene del pipil 1cpupusawa 1d, que en español se pronuncia 1cpopotlax 1d, del náhuatl 1cPopotl 1d que significa voluminoso, relleno y de 1cTlaxkalli 1d o tortilla.

Las pupusas guatemaltecas son un platillo muy popular del pais que se está preparando con masa de farina y exquisito queso. Es una comida que es clásico en lugares como El Salvador y Honduras. En Guatemala se están pudiendo hallar muy fácilmente en cafeterías y ventas callejeras.

Tortilla de maíz gruesa hecha a mano (hecha usando masa de maíz, una masa de harina de maíz usada en la cocina sudamericana) que está mechada con uno o bien más de los próximos ingredientes: queso (normalmente un queso fresco salvadoreño denominado quesillo), chicharrón, ayote, frijoles refritos o bien queso con loroco.

Se puede afirmar, luego entonces, que el platillo clásico salvadoreño que conocemos como pupusa es realmente una evolución local de un plato mesoamericano basado originalmente en masa de maíz, frijoles y ayote.

cuca, mico, pupusa o bien torta: vulva, órgano sexual externo de la mujer .

En el mes de noviembre se festeja el Día Nacional de la Pupusa, el segundo domingo del mes. El gobierno salvadoreño declaró este día en el mes de abril de 2005 a través de una legislación, y se ha celebrado de muy distintas formas en todo el mundillo.

El Día de la Pupusa, que se celebra desde 2005 representando a la Pupusa, uno de los platos clásicos de El Redentor, se festeja con una juerga el segundo domingo de noviembre de de año en año.